News vom 3. Mai 2009

Markus "Maks" Stangl seit April 2009 neuer Küchenchef der SeeRose...

Wir haben die SeeRose seit 16. April 2009 wieder geöffnet und die Wintermonate zuvor abermals dafür genutzt, um einige Qualitäts-verbesserungen im Haus durchzuführen. Die wesentlichste Veränderung fand jedoch im Bereich der Mitarbeiter statt.

Im Januar hatte uns unser langjähriger Küchenchef Joachim Wendler mitgeteilt, daß er in seinem Winterbetrieb das Angebot einer ganzjährigen Beschäftigung erhalten hatte und diese annahm. Auf Grund der neuen Familiensituation mit seinem kleinen Sohn Tobias ist diese Entscheidung verständlich und wir gratulieren Joachim zur neuen Verantwortung. Auf diesem Wege möchten wir ihm alles Gute wünschen und für die jahrelange gute Zusammenarbeit Dank aussprechen.

Mit Markus Stangl gelang es uns, einen neuen Mann an Bord zu holen, mit dem wir die bisher hohe Qualität unseres kulinarischen Angebotes nicht nur halten, sondern auch wesentlich verbessern werden.

Markus, auch Maks genannt, konnten wir am 12. Februar 2009 bei einem besonderen Vorstellungsgespräch kennenlernen. Maks war als einer von zahlreichen Kandidaten als erster zur Vorstellung im Haus. Hierfür musste er bei tiefwinterlichen Bedingungen aus seinem Winterbetrieb in Lech am Arlberg nach Bodensdorf anreisen. Er fuhr am Abend nach Dienst in Lech los, die Nacht durch, und war am Morgen darauf bei uns eingetroffen! Aus seiner Sicht gesehen dürften sich die Mühen der Fahrt gelohnt haben, denn auch Maks fühlt sich bei uns heute sehr wohl.

Es folgte ein fünf Stunden dauerndes (!), äußerst interessantes Vorstellungsgespräch, in welchem wir bald erkannt haben, dass Maks an den Arbeitsmöglichkeiten in der Seerose gefallen fand und wir an ihm und seinen Fähigkeiten. Nach dem zukunftsorientierten Gespräch konnten wir die letzten Details alsbald am Telefon abklären und er war unser Mann!

Mit seinen bald 34 Jahren ist unser neuer Küchenchef ein "Handwerker auf hohem Niveau". Sein Engagement kann man kurz und prägnant wie folgt beschreiben:

• Völliger Verzicht auf Fertig- und Halbfertigprodukte
• Nur absolute Frische kommt auf die Tische
• Bedachtvolle Auswahl der Grundprodukte
• Schonende und geschmackvolle Zubereitung der Gerichte,
  mit mediterranem und leicht asiatischem Touch
• Max verwöhnt mit seiner Kreativität auch das Auge der Gäste,
  ist dabei experimentierfreudig, ohne jedoch dabei zu übertreiben.
• Auch in der klassichen Küche ist er ein wahrer Meister

Mit unserem langjährigen Beikoch Ivo und einer neu eingestellten Jungköchin namens Julia, findet unser Küchenleiter die vollste Unterstützung. Besonders Ivo ist hoch motiviert und befindet sich mit seinen 43 Jahren in einen weiteren Lernprozess, der ihm große Freude bereitet. Maks trägt mit seinen menschlichen Zügen auch sehr viel zu einem äußerst positiven Miteinander bei.

Unsere Mannschaft und wir freuen auf das "get together" im Sommer 2009. Die weiteren neuen Mitarbeiter werden wir in Kürze auf unserer Teamseite vorstellen.

Bis dahin herzliche Grüße vom See!

Margret und Peter